Marmiton - Listubes

Marmiton
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	Préparer les fèves fraîches	1:51	3
	Pétales de roses cristallisées	1:25	13
	Serviteur à mini-brochettes	2:12	7
	Glaçons rigolos	1:58	15
	Serviteur improvisé	2:12	6
	Champignons de pomme de terre	1:53	9
	Réaliser des quenelles de glace	2:30	5
	Réaliser des fleurs de carotte	1:39	10
	Coquilles de beurre	0:45	8
	Décors de légumes	1:18	4
	Braiser des légumes	2:18	12
	Cuire les légumes à l'eau bouillante	2:11	7
	Réaliser une farce de légumes	6:13	11
	Oeuf en gelée (+ oeuf mollet)	6:20	11
	Glacer des légumes : les courgettes tournées	3:25	5
	Cuisson au wok	4:30	5
	Farcir des feuilles de chou	2:00	10
	Préparer les haricots verts	2:35	13
	Réaliser une panure	3:36	7
	Utiliser une feuille de riz : nems	1:52	10
	Tartare de boeuf au couteau	4:53	9
	Feuille filo et feuille de brick : pliage basique	3:20	8
	Feuille filo et feuille de brick : pliage "pastilla"	1:30	18
	Feuille filo et feuille de brick : triangle, samossa	1:16	17
	Feuille filo et feuille de brick : pliage rectangle	1:33	11
	Crème anglaise	5:24	48
	Crème pâtissière	2:48	57
	Pocher un oeuf	3:23	9
	Fondue de poireau	2:57	84
	Cercles à pâtisserie maison	3:19	11
	Beurres aromatisés	3:15	7
	Faire de la confiture de lait	1:50	23
	Fruits secs épicés	1:59	7
	Décortiquer des crevettes crues	1:56	24
	Crème frangipane + galette des rois	3:17	26
	Gingembre	2:00	5
	Tartare de fruits frais	4:90	5
	Faire du lait végétal maison	2:39	6
	Oeufs marbrés au thé	2:10	8
	Utiliser le vert de poireau : papillotes	2:56	5
	La rhubarbe...	4:14	4
	Pâte d'amande maison	2:10	27
	Risotto	5:10	19
	Tarte à la rhubarbe	2:37	3
	Iles flottantes	4:70	12
	Pudding	4:54	15
	Farce au porc pour raviolis chinois (jiao ze)	6:17	17
	Pâte à raviolis chinois (jiao ze)	6:37	23
	Façonnage et cuisson des raviolis chinois (jiao ze)	6:37	8
	Chemiser un moule	1:42	8
	Chips de pomme	2:53	15
	Tomates confites	2:38	12
	Désosser une caille	5:59	22
	Préparer des châtaignes	2:40	7
	Découpe du lapin	5:50	3
	Farcir une courge	2:90	3
	Farcir une caille	3:54	34
	Fenouil confit aux épices	1:53	12
	Déveiner un foie gras cru	2:28	32
	Foie gras cuit au torchon	3:35	525
	Graines de potiron rôties	1:70	4
	Tranches de potiron rôties	2:42	8
	Préparer le fenouil	2:34	13
	Préparer un homard	3:29	48
	Préparer une purée de marrons express	1:11	22
	Farcir un râble de lapin	3:56	6
	Guacamole	4:26	12
	Pesto génois	3:19	6
	Pesto rosso	3:56	3
	Pâte brisée	2:55	60
	Taboulé	2:59	11
	Pâte à brioche	5:34	28
	Tapenade verte	2:15	6
	Tapenade noire	3:15	20
	Pâte sablée	2:18	12
	Pâte à nouilles aux oeufs	1:48	6
	Pâte à pizza à l'origan et au vin blanc	3:70	13
	Foncer un moule à tarte	3:12	6
	Découper des tagliatelles sans laminoir	2:60	4
	Etaler la pâte à pizza	1:58	5
	Réaliser un sirop aux épices	0:59	11
	Pocher des fruits au sirop	1:31	3
	Faire un sorbet aux fruits	1:21	8
	Réaliser un granité aux fruits	0:32	4
	Pâte à coca	1:47	8
	Confiture express	1:21	6
	Préparer des sardines fraîches	1:52	2
	Lever des filets de maquereaux	1:42	8
	Griller des aubergines	1:25	5
	Caviar d'aubergines	3:28	5
	Houmous libanais	4:40	10
	Pâte à crêpe	2:16	12
	Préparer des encornets	2:30	7
	Glace à la vanille	1:25	9
	Bavarois au chocolat	2:00	17
	Crêpe soufflée	0:58	8
	Crêpes flambées façon Suzette	1:59	5
	Bavarois / Mousse aux fruits	2:14	15
	Meringue italienne	1:16	6
	Oeufs brouillés	1:14	4
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